牛， 〈名〉 (象形。甲骨文字形作“牜”。中间一竖表示牛面,上面两竖加弯表牛角,下面两小撇表示牛耳) 牛属或近缘属的成员。哺乳动物,体型粗壮,角中空,由头骨向两侧呈大弧度伸出。力大,能耕田、拉车。中国产的以黄牛、水牛为主 牛,大牲也。——《说文》坤为子母牛。——《易·说卦》纯离为牛。——《左传·昭公五年》东邻杀牛。——《礼记·坊记》牛曰太牢。——《大戴礼记·曾子天圆》牛田牧田。——《周礼·载师》。司农注:“牛田以养公家之牛。”风吹草低见牛羊。——《乐府诗集·敕勒歌》系向牛头充炭直。——唐· 白居易《卖炭翁》不数岁,田百顷,楼阁万椽,牛羊蹄躈各千计。——《聊斋志异·促织》 又如:耕牛(耕地用的牛);牛酒(牛和酒);牛旄(即旄牛尾);牛性(牛的本性);牛埭(用牛力拉船过堰);牛领(牛的脖子);牛具(耕牛和农具);牛刀(宰牛的刀。常比喻大材器);牛蓑(牛衣。泛指蓑衣);牛骥同皂(牛与千里马同槽而食。喻愚贤不明;牛骥共牢);牛后(牛的肛门。比喻从属地位);牛眠地(合适的坟地) 星名。牛宿的省称 吴之未灭也,斗、牛之间常有紫气。——《晋书·张华传》 姓〈形〉比喻性格执拗或倔犟 。如:牛心左性(头脑顽固,性情偏执);牛劲。也喻其温顺、迟钝、笨拙、力气大。如:笨牛;大牛

以羊易牛， 《孟子·梁惠王上》王坐于堂上，有牵牛而过堂下者。……曰‘何可废也，以羊易之。’”， 易更换。用羊来替换牛。比喻用这个代替另一个。

争猫丢牛， 清·李绿园《歧路灯》第七十回真正是争得猫儿丢了牛。”， 为了争夺猫而丢了牛。比喻贪小失大。

执牛耳， 《左传·哀公十七年》诸侯盟，谁执牛耳？”， 古代诸侯订立盟约，要割牛耳歃血，由主盟国的代表拿着盛牛耳朵的盘子。故称主盟国为执牛耳◇泛指在某一方面居最有权威的地位。

壮气吞牛， 明·孙梅锡《琴心记》第二十出男儿汉壮气吞牛，丈夫志岂困荒丘？”， 形容气势雄壮远大。

椎牛发冢， 宋·苏轼《策别》十七小者呼鸡逐狗，大者椎牛发冢，无所不至。”， 杀牛盗墓。谓为盗无所不为，穷凶极恶。